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益生菌市場(chǎng)有多大想象空間

時(shí)間:2020-04-05 23:23:40  來(lái)源:  作者:

  隨著腸道微生物研究的火熱進(jìn)行,益生菌的應(yīng)用不斷拓展,至今為止,已經(jīng)涵蓋發(fā)酵食品、膳食補(bǔ)充劑、保健品添加劑等多個(gè)方面。市場(chǎng)上新推出的益生菌商品也讓人應(yīng)接不暇,從酸奶到巧克力、從藥品到膳食補(bǔ)充劑,益生菌產(chǎn)品越來(lái)越被消費(fèi)者接受和認(rèn)可。同時(shí),全球益生菌消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模保持持續(xù)增長(zhǎng),預(yù)計(jì)2023年將達(dá)到692億美元,益生菌產(chǎn)業(yè)前景廣闊。


  酸奶、乳酸菌飲料、膠囊、嬰兒輔食、巧克力、糖果餅干……如今,各種類型的益生菌功能性食品、膳食補(bǔ)充劑充斥線上線下不同渠道,光是超市貨架上五花八門的酸奶,一眼看過(guò)去就讓人眼花繚亂,越來(lái)越多的益生菌應(yīng)用品類應(yīng)勢(shì)而生。

  新品類應(yīng)勢(shì)而生

  從應(yīng)用角度出發(fā),益生菌產(chǎn)業(yè)下游產(chǎn)品主要可分為三大類:由益生菌參與發(fā)酵的、后期添加活性益生菌的功能性食品,包括酸奶、乳酸菌飲料、益生菌溶豆、軟糖等,這是整個(gè)益生菌市場(chǎng)占比最大的品類;膳食補(bǔ)充劑,包括整腸產(chǎn)品、促消化藥物等;動(dòng)物飼料、果蔬發(fā)酵液等原料。

  益生菌在其優(yōu)勢(shì)菌株選育以及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用方面的技術(shù)創(chuàng)新,促進(jìn)了其在乳制品、傳統(tǒng)食品以及保健食品中的廣泛應(yīng)用。區(qū)別于傳統(tǒng)飲品食品市場(chǎng)主要關(guān)注腸道健康和免疫功能的提升,益生菌功能性食品發(fā)展呈現(xiàn)出兩大趨勢(shì)。

  首先,功效上的專業(yè)化。消費(fèi)者最早消費(fèi)乳酸菌飲料,后來(lái)發(fā)展為消費(fèi)發(fā)酵乳等,益生菌功效(濃度)逐漸增強(qiáng);其次,功能上的細(xì)分化:益生菌功能最早為調(diào)節(jié)腸道,后來(lái)發(fā)展為調(diào)節(jié)體重、治療牙周炎、改善花粉癥、美容等多種功能。

  除了酸奶之外,國(guó)際益生菌功能性食品呈現(xiàn)出多樣化發(fā)展,從黑巧克力、蔬菜片到烘焙類產(chǎn)品無(wú)所不包。如有種泡芙在成分中添加了益生菌,由豌豆蛋白、蠶豆和高粱三種主要成分制成,每100克產(chǎn)品中含有50億益生菌;還有一種黑巧克力每塊含10億活益生菌。

  益生菌產(chǎn)品形態(tài)持續(xù)創(chuàng)新、品類不斷豐富、市場(chǎng)多元化發(fā)展,從各電商和內(nèi)容平臺(tái)的帶貨情況也有直接反映。在抖音平臺(tái)上,從品牌屬地來(lái)看,國(guó)產(chǎn)品牌占據(jù)半壁江山,海外品牌中,美國(guó)和澳大利亞最受歡迎;從人群受眾來(lái)看,兒童及母嬰用戶占比最高;從在售產(chǎn)品來(lái)看,益生菌補(bǔ)劑占比最高,包括滴劑、粉劑和膠囊,其次為益生菌食品,尤其是針對(duì)嬰幼兒的輔食產(chǎn)品;從價(jià)格帶分布來(lái)看,百元以內(nèi)仍為主流價(jià)格帶。

  需求空間仍在擴(kuò)大

  我國(guó)益生菌行業(yè)正處于快速上升階段,在大健康產(chǎn)業(yè)中屬于消費(fèi)群體增長(zhǎng)速度較快的行業(yè)。益生菌的消費(fèi)群體從嬰兒、兒童、老年人逐漸向年輕人擴(kuò)展,消費(fèi)品類也從飲品向食品、日化用品延伸,需求空間仍在擴(kuò)大。

  從全球市場(chǎng)范圍對(duì)比來(lái)看,我國(guó)益生菌消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模保持較快增長(zhǎng),市場(chǎng)規(guī)模年復(fù)合增長(zhǎng)率高于全球水平。

  從產(chǎn)業(yè)鏈上看,益生菌產(chǎn)業(yè)上游具備研發(fā)能力的原料供應(yīng)企業(yè)毛利與下游益生菌品牌方毛利最高,其次為中游加工生產(chǎn)企業(yè)。產(chǎn)業(yè)鏈條的價(jià)值一端向科技化、生物化發(fā)展,一端向品牌化、零售化邁進(jìn)。

  全球益生菌原料供應(yīng)市場(chǎng)保持較快增長(zhǎng),國(guó)際益生菌專利申請(qǐng)集中于美、日、俄傳統(tǒng)研發(fā)強(qiáng)國(guó),美國(guó)杜邦和丹麥科漢森壟斷了我國(guó)原料供應(yīng)市場(chǎng)85%的份額。與此同時(shí),國(guó)內(nèi)也不斷涌現(xiàn)出具備自主研發(fā)能力的企業(yè),如江蘇微康、科拓恒通等。

  對(duì)于益生菌研發(fā)廠商而言,菌株的鑒定、篩選和分離均為成熟技術(shù),其壁壘在于定向菌株的培育以及菌株庫(kù)的持續(xù)構(gòu)建。一只具備健字號(hào)的菌株,其一個(gè)功能的申請(qǐng)需要投入上百萬(wàn)的資金和3年左右的申請(qǐng)周期,藥字號(hào)菌株的臨床試驗(yàn)則更久。因此,能夠持續(xù)培育具備特定功能及廣泛用途的明星菌株的上游企業(yè),將更容易受到資本的青睞。

  目前,我國(guó)益生菌乳制品消費(fèi)規(guī)模占益生菌整體市場(chǎng)的78.4%,低溫酸奶和活性乳酸菌飲料是益生菌乳制品領(lǐng)域中最主要的細(xì)分市場(chǎng)。在補(bǔ)充劑品類方面,我國(guó)益生菌補(bǔ)充劑零售規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)且增速較快,但是行業(yè)龍頭優(yōu)勢(shì)不明顯,競(jìng)爭(zhēng)格局分散。頭部企業(yè)如湯臣倍健、合生元等通過(guò)海外并購(gòu)或合作,主打海外品牌概念;另一方面,市場(chǎng)的主力人群為母嬰群體,絕大多數(shù)消費(fèi)者仍存在相當(dāng)?shù)慕逃臻g。

  具備以下三類特征的企業(yè)將會(huì)在國(guó)內(nèi)分散的競(jìng)爭(zhēng)格局中脫穎而出:將益生菌概念或產(chǎn)品大眾化、普適化,借助已經(jīng)被大眾熟知的產(chǎn)品形態(tài),如酸奶塊,乳酸菌飲料等,做大眾人群市場(chǎng);從消費(fèi)者角度定義終端產(chǎn)品,包括功能開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品包裝以及使用方式等方面的創(chuàng)新,從而抓住新興消費(fèi)者人群;發(fā)掘流量洼地,精準(zhǔn)連接消費(fèi)者需求。從站內(nèi)投放來(lái)看,目前益生菌品類沒(méi)有太多競(jìng)價(jià),且CPS(以銷售額來(lái)測(cè)定廣告費(fèi))不高,具備一定的投放紅利。

  在政策、資本以及消費(fèi)的共同推動(dòng)下,整個(gè)益生菌市場(chǎng)教育和普及率都有很大進(jìn)展。隨著大量企業(yè)布局,益生菌市場(chǎng)容量將會(huì)進(jìn)一步爆發(fā),大健康產(chǎn)業(yè)紅利隨之進(jìn)一步釋放??梢灶A(yù)見(jiàn),未來(lái)我國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)將會(huì)繼續(xù)快速增長(zhǎng)。
 
本文轉(zhuǎn)自[食品商務(wù)網(wǎng)],原文:https://news.21food.cn/35/2895797.html